Cela faisait bien longtemps que je n'étais retourné dans la rue Paul Bert qui abrite en ses lieu ce bistrot typiquement parisien et très bon. Oui c'est ça, un très bon petit restaurant pour personne ayant envie de se faire plaisir.
Attention, le menu est à 34? donc pas forcément pour des petits prix et vous avez le choix dans de bons vins. ON a opté pour les ceviche d'espadon d'un côté à la coriandre et les sardines aux piments d'Espelette, un délice, les ceviche marinés ont cette force du goût et de la fraîcheur tandis qu'accompagné d'une petite tapenade légère les sardines s'écoulait nonchalamment.
Ensuite, petit tartare maison préparé avec ses superbes frites maison et une petite salade en accompagnement, un classique mais ma foi bien goûtu ce qui n'était pas pour nous déplaire. De l'autre côté, cela a été également sublime, un petit pavé de thon rosé sublimement cuit avec des légumes et tempura, une petite régalade pour le palais.
Le tout accompagné par un Vouvray, la dilettante, un petit blanc qui m'a foi était bien agréable mais qui ne se mariait pas forcément avec ces mets délicats. En dessert cela a été melon surprise aux fruits sucrés, un final superbe.
Mais je vous rassure, il y a pas mal d'autres petites possibilités dégustatives comme le gaspacho maison, les pigeonneau, filet de b?uf en plat du jour, haricots verts, champignons et parmesan et plus encore dans cet endroit bien agréable où il est par contre recommandé de réserver si vous ne voulez pas être déçu du voyage.
Une adresse donc qui reste bien à découvrir ou redécouvrir. Le cadre est agréable aussi, quelques souvenirs de Jacques Tati et de play time et puis pour les amateurs de fromage dont je ne suis pas, le plateau présenté était assez exceptionnel semble t-il?
Le Bistro Paul Bert
18 rue Paul Bert, Paris, 75011 Paris
M° Faidherbe-Chaligny.
Tel. + 33 1 43 72 24 01